2020-03-31 18:03:35
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江西快三开奖结果

2020年03月31日 18:03:35來源︰ 新華網

遙看chuang)籽yang)水,帆(fan)開遠(yuan)樹叢。

流平波不動,翠色(se)滿湖中xiao)

  大家好,歡迎收听系列廣播(bo)劇《白洋(yang)澱故事(shi)》第142期。白洋(yang)澱的(de)傳說和故事(shi)非(fei)常多,今天我們就來ci)鄧導準狀蚵lu)面。

  甲甲學名黃顙,背部和胸部有毒jing)獺Uzhe)種魚(yu)在全國(guo)主要河流、湖泊都(du)jia)猩sheng)長,各地(di)有黃頰魚(yu)、黃刺等多種叫法。有一次(ci)我去橘子洲游玩,中午在飯(fan)館用(yong)餐(can),問服務員有什麼特(te)色(se)菜。服務員推薦了一道他們的(de)看家菜叫xiao)扒逭zheng)黃鴨叫xiao)保 粲詰鋇di)名吃。同行的(de)人當即拍板︰“來一趟長沙(sha)不容易,就嘗嘗這(zhe)‘黃鴨叫xiao)  鋇鵲講碩松俠匆豢矗  湊zhe)“清蒸(zheng)黃鴨叫xiao)本褪前籽yang)澱人常吃的(de)“清蒸(zheng)甲甲”。

甲甲學名黃顙。

  在白洋(yang)澱,鯰魚(yu)、甲甲這(zhe)些無鱗(lin)魚(yu)曾經(jing)都(du)屬于雜(za)魚(yu),是登不了大雅之堂的(de)。但(dan)是甲甲肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩、清香,如(ru)今已成(cheng)為了魚(yu)類“新貴(gui)”,價格遠(yuan)在鯉魚(yu)、草魚(yu)之上。

  甲甲適合清蒸(zheng),不易爛,可以(yi)保留其鮮嫩的(de)原味ding);褂幸恢佷撈te)的(de)吃法應該(gai)是白洋(yang)澱人的(de)原創(chuang),那就是甲甲打鹵(lu)面。

白洋(yang)澱生(sheng)態環境良好,水產豐富。

  但(dan)凡用(yong)來chuang)蚵lu)的(de)食材都(du)必須取其鮮味,如(ru)雞蛋西紅(hong)柿、茄子肉(rou)丁(ding)等等,而甲甲之香味清新悠遠(yuan),是提味du)啞pin)。做法是取新鮮的(de)甲甲魚(yu)若干,洗淨(jing),加(jia)水煮沸後(hou)去刺,取下嫩肉(rou)放入碗(wan)中,在鍋(guo)內(na)放油熗鍋(guo),加(jia)上甲甲肉(rou)、佐(zuo)料(liao),再加(jia)湯調汁(zhi)即成(cheng)。說來簡單,其中火候卻要反復chuang) mo),掌握不好則鮮味盡(jin)失(shi),白白費(fei)了幾條好魚(yu)。

白洋(yang)澱人常吃“清蒸(zheng)甲甲”。

  這(zhe)種吃法比較適合口味清淡(dan)、講究營養的(de)人們,因此(ci)近年來,在白洋(yang)澱一帶的(de)飯(fan)館里都(du)可sha)緣劍 zhe)是白洋(yang)澱的(de)一樣特(te)色(se)主食,在別處(chu)是無法享受的(de)。

  下期預告

  小(xiao)魚(yu)咸(xian)菜做法很簡單,把咸(xian)菜切(qie)成(cheng)條在水中浸泡,清出多余鹽分,鐵鍋(guo)里放油加(jia)熱,先以(yi)熱油烹(peng)小(xiao)魚(yu),加(jia)水和佐(zuo)料(liao)後(hou)放入咸(xian)菜、豆嘴兒,慢(man)慢(man)熬熟即可。這(zhe)是白洋(yang)澱的(de)一道經(jing)典的(de)農(nong)家菜。下期的(de)系列廣播(bo)劇《白洋(yang)澱故事(shi)》,為您說說白洋(yang)澱的(de)小(xiao)魚(yu)咸(xian)菜。

  關于廣播(bo)劇《白洋(yang)澱故事(shi)》

  白洋(yang)澱是河北(bei)名片之一,古有xiao)氨bei)地(di)西湖”之稱(chen),今有xiao)盎 bei)明珠”之譽(yu)。自古以(yi)來,發生(sheng)在白洋(yang)澱的(de)傳說故事(shi)很多,而且非(fei)常精彩。新華網、新華社河北(bei)分社、河北(bei)省網信辦、河北(bei)雄(xiong)安新區管(guan)理委員會聯合推出系列廣播(bo)劇《白洋(yang)澱故事(shi)》,以(yi)廣播(bo)和漫畫的(de)形式,帶您穿越美麗神秘的(de)白洋(yang)澱,領略魅(mei)力(li)燕趙。

  好故事(shi)仍在繼續,敬(jing)請收听!

  策劃︰劉曉(xiao)超

  導演︰翟(di)曉(xiao)敏(min)

  統籌(chou)︰魏會博、邢玉偉

  作者︰冬(dong)子李

  編輯︰袁麗娜

  配(pei)音︰馬力(li)

  音樂︰高毅

  美編︰張文澤、楊帆(fan)、孫靜文、堵佳一

  支持︰河北(bei)科技大學藝術學院

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