2020-03-31 17:57:36
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遙看白(bai)洋水(shui),帆開遠樹(shu)叢(cong)。

流平jiang) 歡dong),翠色滿(man)湖(hu)中。

  大家好(hao),歡迎(ying)收听系列廣播劇《白(bai)洋澱故(gu)事(shi)》第144期。白(bai)洋澱的傳(chuan)說和故(gu)事(shi)非常多,今天我們就(jiu)來說說關城(cheng)酥鯽瓜。

  在白(bai)洋澱周(zhou)邊,若說起講(jiang)究吃喝,“同(tong)、關、端”是並稱的,同(tong)口(kou)、關城(cheng)、端村是人口(kou)集中、市場繁華的na)ge)鎮。

  我曾(zeng)听說有過一個(ge)調侃“同(tong)、關、端”的笑話,說的是︰上午掙了一塊錢,中午就(jiu)去飯鋪花一塊錢炒(chao)個(ge)菜(cai)的是同(tong)口(kou)人;上午掙了一塊錢,中午去飯鋪花兩塊錢炒(chao)個(ge)好(hao)菜(cai)的是端村人;上午掙了一塊錢,中午去飯鋪花兩塊錢炒(chao)個(ge)菜(cai),外賒一瓶酒的那一定是關城(cheng)人。關城(cheng)人如此愛吃,其飲食業自然會(hui)有其獨到之處(chu)了。

白(bai)洋澱的一些(xie)漁村四(si)面環水(shui)。

  衡量(liang)一個(ge)地方的美食水(shui)平,主要看其大眾菜(cai)的烹飪水(shui)平,關城(cheng)的飯館在小魚小蝦的烹飪上自有一套心得。

  我曾(zeng)經(jing)工作的單位對面就(jiu)有一家關城(cheng)小吃,鋪面極小,菜(cai)單也只有區(qu)區(qu)一頁,然而一味(wei)酥鯽瓜卻是名揚縣城(cheng)。

白(bai)洋澱周(zhou)邊的特色飯館。

  這家小吃鋪做的酥鯽瓜個(ge)頭很小,重量(liang)在一兩左右,都是qian)bai)洋澱野(ye)生魚。去鱗去內髒後,裹上面用油炸,再放入鐵鍋中xin)huo)燜一夜,第二天揭開鍋蓋魚香撲鼻,夾一塊魚放到嘴(zui)里,入口(kou)即(ji)化。本來鯽瓜魚最大的na)鋇憔jiu)是刺多且硬(ying),吃起來麻煩。但(dan)是酥鯽瓜卻可以整條咽(yan)下去,魚頭、魚尾(wei)、魚刺都不會(hui)浪費(fei),因此在當地民間頗受歡迎(ying)。

頗受歡迎(ying)的關城(cheng)酥鯽瓜。

  因為(wei)對關城(cheng)的酥鯽瓜印象深刻,所以萌生了到關城(cheng)考察美食的念頭。幾經(jing)走訪詢問知道(dao)了一處(chu)酒家,也終于再一次品(pin)嘗到了關城(cheng)的酥鯽瓜。

  酒家將酥鯽瓜端上來,個(ge)頭稍大,金黃的色澤,點綴(zhui)著翠綠的香菜(cai),油汪(wang)汪(wang)地勾人食欲。舉起筷子(zi)夾塊肉,入口(kou)軟嫩有魚香,因過油,味(wei)道(dao)更顯(xian)厚重,卻不膩(ni),魚頭、魚尾(wei)都已炸得酥脆,嚼起來有奇(qi)香。

  下期預告

  白(bai)洋澱美食圈按地域(yu)可以分為(wei)三大流派(pai)︰以趙北口(kou)、圈頭為(wei)代表(biao)的東部(bu)派(pai),以端村、同(tong)口(kou)為(wei)代表(biao)的南部(bu)派(pai),以安(an)州、北何莊為(wei)代表(biao)的西部(bu)派(pai)。下期的系列廣播劇《白(bai)洋澱故(gu)事(shi)》,為(wei)您(nin)說說白(bai)洋澱美食圈。

  關于廣播劇《白(bai)洋澱故(gu)事(shi)》

  白(bai)洋澱是河(he)北名片(pian)之一,古(gu)有“北地西湖(hu)”之稱,今有“華北明珠”之譽(yu)。自古(gu)以來,發生在白(bai)洋澱的傳(chuan)說故(gu)事(shi)很多,而且非常精彩(cai)。新(xin)華網、新(xin)華社河(he)北分社、河(he)北省網信辦、河(he)北雄安(an)新(xin)區(qu)管理委員會(hui)聯(lian)合推出(chu)系列廣播劇《白(bai)洋澱故(gu)事(shi)》,以廣播和漫畫的形式,帶您(nin)穿越(yue)美麗神(shen)秘的白(bai)洋澱,領略魅力燕趙。

  好(hao)故(gu)事(shi)仍在繼續,敬(jing)請收听!

  策(ce)劃︰劉(liu)曉超

  導演︰翟曉敏(min)

  統籌(chou)︰魏會(hui)博、邢玉偉

  作者︰冬子(zi)李(li)

  編輯︰袁麗娜(na)

  配(pei)音(yin)︰馬力

  音(yin)樂︰高(gao)毅(yi)

  美編︰張文澤、鄭建起、王輝鵬、高(gao)雨(yu)琪

  支持︰河(he)北科(ke)技ji)笱xue)藝術學(xue)院

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[作者:  責(ze)任編輯: 袁麗娜(na) ]
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